Jacques Bailet a commencé sa carrière professionnelle dans plusieurs établissements financiers. En 1989, il intègre le groupe Caisse des Dépôts et Consignations où il occupe notamment le poste de Directeur de l’Economie mixte et celui de Directeur Général Adjoint de la société centrale immobilière.
Après avoir occupé le poste de Directeur adjoint au service des collectivités territoriales, Jacques Bailet rejoint le groupe Medica en 1999 où il est nommé Président Directeur Général.